西瓜杂谈

 夏日炎炎，用长刀“咔嚓”一只瓜，岂不美哉。看似平淡无奇的西瓜里，却也有大学问。

 西瓜原产于非洲地带。可在很久以前，非洲的人民，可不敢这样食用。当时的西瓜，植株很小，瓜瓤呈白色，不堪食用。直到住在新月沃地的古人培育出了可食用的西瓜品种，才让那里的人民，能在炎炎夏日，吃上一口解暑的西瓜。直到初唐时期，才有人沿着丝绸之路把西瓜带到了新疆地区。到了五代至宋辽时期，西瓜才进入内地。从此，百姓在炎炎夏日多了一种消暑圣品。

而到了近现代，西瓜品种也越来越丰富。西瓜的瓜瓤也不是只有红色的了，也有了黄色、橙红色瓜瓤的西瓜，甚至还有了白瓤的西瓜。最著名的品种便是“三白”，不但瓜瓤是白的，连皮和籽儿都是白的。

吃西瓜时少不得要挑成熟度最好的瓜。民间流传着许多“验瓜大法”：比如看纹路、表皮的清晰程度，或是看瓜藤颜色，还有说瓜脐越小越深越好。但是最实用的，还是‘拍瓜’：轻拍瓜皮，一般来说，声音轻脆者则太生，声音沉闷者则过熟。

吃西瓜的方式五花八门。它可以直接食用，还能榨成果汁做饮料，也能做成冰激凌，甚至有人把它做成了西瓜冻。在中国北方，还有人把它做成了咸味的西瓜酱，用来抹馒头、拌面。你可别以为西瓜的价值就在瓜肉上，告诉你吧，在非洲西瓜籽儿能去皮舂成粉煮粥吃，在中国西瓜籽儿可是人气零食。连西瓜皮也是很多人心中的美味。

西瓜虽好吃，去籽却麻烦。虽然市面上有无籽西瓜，但是量少且贵。大多数人买的还是有籽西瓜。有些吃瓜群众为了图省事，甚至钻研出了挑籽的方法，让人能把普通的瓜变成无籽西瓜：首先，把瓜对半切。找到像羊角一样的图案，这些图案的名称，叫心皮，瓜子一般都长在心皮周围。沿着它割开，再分成三份，便能看到两旁的瓜子。用牙签一一挑出，基本跟无籽西瓜一样了。

你看，怎么能说西瓜里面没有大学问？现在研究《红楼梦》的人，被称之为红学者。那些人研究西瓜的人，我们如何不能称呼他们为瓜学者？

衡水中学,五中,志臻,二中优秀在职教师团队，8年以上授课经验

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