桂花糕
“一城风絮,满腹相思都沉默,只有桂花暗香飘 过。”记忆里永远挥之不去的,还是那老城的桂花糕。
我从小在外婆家长大。印象最深的那条巷子里,有一户飘着香气的淳朴店家。走进去,点上一盘热气腾腾 的桂花糕:金黄、香甜,诱人极了。光看着样子,就使人难忘。细细瞧,方寸之间,晶莹剔透,隐隐约约映出小巧的桂花。一层层地细细铺着的难道是深冬的莹雪?美轮美奂,又清香四溢,滴上几滴莹亮的桂花蜜,撒上一把清甜的果碎,配上精致的花纹图案,如同一幅明媚的画卷,令人仿佛走进了金秋十月。
老店的厨房是开放式的,糕点的制作过程人人可见。我最喜欢看老师傅熟练制作的样子,细致认真,就像对待自己的孩子。行云流水般,将适量的白糖倒入温 水之中,搅拌至完全溶为糖水,老师傅又精准地加入了糯米粉和粳米粉,比例是至关重要的,老师傅已经练就了比称量还精准的拿捏。随后,充分将它们搅拌均匀,放入了清香四溢的桂花酿,这是老店的独门秘方,桂花糕的成败便在于此。只有酿得恰到好处,糕点的美味才能全部呈现。最后,老师傅将调制完成的面糊倒进模具里,上蒸笼蒸半小时,桂花糕便大功告成了。
精细的美食虽然需要漫长的等待,但当你尝到它时, 这一切便都是值得的。望着冒着热气的桂花糕,凑上去,深吸一口气,顿觉沁人心脾,专属于桂花的清香飘散到鼻中,忍不住口水直流。拈起一块,狠狠咬上一大口,瞬时,糯米的醇香,桂花的清香,蜂蜜的甜香,溢满了口腔。几种不同食材的口味,相互烘托、升华,再融合,释放出前所未有的美妙口感。软糯滑韧,却又细腻丝滑,在接触到舌头的一刹那,便溶化在口腔的每一个角落,停留的时间越长,越是有不同的口感相继产生;细细咀嚼,感受桂花独有的香甜,陶醉于其中,给人享受。若是再滴上几滴晶莹透亮的桂花蜜,那滋味更是在口中回环旋绕,使人舍不得囫囵吞下。说来也怪,每次品味,都会有不同的感觉。
吃不尽的家乡味,忘不掉的家乡情。一盘小巧的桂花糕,飘出的是桂花的清香宜人,飘来的是对童年的怀 念与留恋。孩提时代的我,捧着瓷碗,数着时间,乐颠颠地奔走在青瓦白墙的巷子口。如今,虽然店家早已不在,但走到那里,依然能感受到馨香阵阵的桂花糕味,依然会情不自禁地展开笑颜。
衡水中学,五中,志臻,二中优秀在职教师团队,8年以上授课经验
为孩子提供卓越个性化辅导服务。
助力取得优异成绩。v:xueyou169
猜你喜欢